Les Moulins-Rossinière

Bei der Chaudanne-Quelle scheint das Wasser direkt aus den Tiefen der Erde heraufzusteigen. Vom Ost-Hang der Vanils Bergkette, wo es versickert und sich in einem endlosen Netzwerk von Galerien sammelt, legt es unterirdisch mehrere Kilometer zurück, bevor es dann schliesslich ganz in der Nähe der Hauptstrasse zwischen Bulle und Château-d’Œx die Oberfläche erreicht. Der überschwemmte Trichter markiert den Eingang zum unterirdischen Netzwerk und hat einen Durchmesser von etwa 2 m. Diese Art von Karstquelle wird auch als Quelltopf bezeichnet, da das Wasser durch den Druck vertikal durch die unterirdischen Leitungen steigt, bevor es die Oberfläche erreicht. Mit einer Tiefe von mehreren hundert Metern handelt es sich hier um eines der tiefsten überschwemmten Höhlensysteme der Voralpen, das sogar für Höhlentaucher zugänglich ist. 1988 hat Cyrille Brandt eine Tiefe von -143 m erreicht - zu diesem Zeitpunkt der tiefste Höhlentauchgang der Schweiz. Bei einem Tauchgang, der über 9 Stunden dau

Das Grand Chalet, ehemals Grande Maison, wurde 1754 als Zweifamilienhaus erbaut. Im Keller befindet sich ein riesiger Käsekeller. Der Baumeister Jean-David Henchoz wollte daraus ein Käsehandelszentrum machen. Von 1857 bis 1976 diente das Haus als Hotel, indem insbesondere Victor Hugo logiert hatte. 1977 wird es vom Maler Balthus gekauft, der sich darin niederlässt und hier bis zu seinem Tode 2001 arbeitet.

Dreimal wurde Rossinière von Bränden heimgesucht. Trotz dieser Katastrophen besitzt das Dorf noch heute prächtige Holzhäuser aus dem 17. und 18. Jahrhundert. Das bekannteste Gebäude ist das Grand Chalet, ein Denkmal von nationaler Bedeutung. Das imposante Holzchalet aus dem Jahr 1754 war der Wohnsitz des bekannten Malers Balthus (1976-2001). Einen Besuch wert ist auch die Kirche mit ihrem Pfarrhaus. Mit seinen gut ein Dutzend Landwirtschaftsbetrieben, die auf die Milchproduktion, insbesondere auf die Produktion des Käses L’Etivaz AOC, aber auch von Schaf- und Geisskäse ausgerichtet sind, ist Rossinière eine ländliche Gemeinde. Besonders erwähnenswert ist ein besonderer Bio-Betrieb, der ganzjährig auf den Alpen des Le Mont bewirtschaftet wird und auf dem Geisskäse produziert und Kräuter angebaut werden.