Trois boulangeries du Parc primées pour leur Cuchaule AOP

Le patrimoine culinaire fribourgeois était à l’honneur le dimanche 25 octobre, lors de la remise des prix de la 8^e Évaluation cantonale de la Cuchaule AOP, organisée au Comptoir gruérien à Bulle. Parmi les cinq établissements récompensés, trois sont situés sur le territoire du Parc.

Avec 97 points sur 100, la Boulangerie Buchs, à Jaun, remporte le premier prix pour la troisième fois, après ses victoires en 2022 et 2024. La Boulangerie R.C. Audergon, à Charmey, et la Boulangerie de Grandvillard se distinguent également en décrochant toutes deux le troisième prix ex æquo, avec 95 points. Des résultats qui témoignent du savoir-faire des artisans boulangers du territoire et de leur attachement à cette spécialité fribourgeoise.

Pour garantir la qualité et le respect du cahier des charges de la Cuchaule AOP, les entreprises certifiées soumettent chaque année leur production à une évaluation. Cette 8e édition s’est déroulée le 17 septembre à Neyruz, où les Cuchaules des 51 entreprises participantes ont été examinées par des spécialistes.

Organisée sous forme de concours, cette évaluation permet de valoriser le travail des boulangeries qui perpétuent la fabrication de cette brioche safranée emblématique du patrimoine culinaire fribourgeois.

Photo : ©Interprofession de la Cuchaule AOP / Frédéric Grangier