Jardins-forêts

Un jardin en strates, comme dans la nature

Imaginez : des haricots qui grimpent sur les branches d’un poirier, des fraises qui s’épanouissent sous des groseilliers, des salades à l’ombre d’un petit arbre fruitier... Le jardin-forêt associe différentes plantes réparties sur plusieurs hauteurs : arbres, arbustes, vivaces, couvre-sols. Chacune contribue à l’équilibre du tout. Feuilles tombées, racines profondes, tailles de branches et plantes tapissantes forment un cercle vertueux : la terre s’enrichit d’année en année, sans engrais ni produits chimiques.

Un projet accessible, même à petite échelle

Dans le Parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut, des habitantes et habitants se lancent déjà dans l’aventure, souvent à petite échelle. Quelques fruitiers basse-tige, une haie diversifiée, des vivaces locales et des plantes aromatiques au sol suffisent pour démarrer. Les espèces indigènes — amélanchier, groseillier, ail des ours, fraises, menthe, sauge... — s’adaptent naturellement, nourrissent les humains autant que les oiseaux, insectes et petits mammifères.