journée du parc

Halte au gaspillage, place aux solutions !

Entre les champs et nos assiettes, un tiers des aliments est gaspillé, soit 2,8 millions de tonnes par an. Qui en est responsable ? Quels sont les impacts environnementaux et économiques ? Quelles solutions pour y remédier ?

Banquet FoodSave

Un banquet Food-Save a été offert à toutes les personnes présentes. Aux commandes, Clément Berteaux, chef emblématique et talentueux du restaurant Le Coucou à Caux, a préparé un menu savoureux à partir d’aliments récupérés grâce à l’association Table couvre toi.

Le principe était clair : transformer des produits encore parfaitement comestibles, mais destinés à être jetés, en un festin généreux et gourmand. Une preuve concrète qu’une autre manière de consommer existe, sans compromis sur le goût ni la qualité. Les participants ont été invités à prendre des contenants pour emporter de potentiels restes chez eux. Les scouts de Montreux se sont associés à l’initiative en donnant un coup de main au service pour ce banquet hors normes.

Convivialité, découvertes et échanges ont été les maîtres-mots de cette journée placée sous le signe de la durabilité. Un rendez-vous pour réfléchir à l’avenir, partager des initiatives inspirantes et savourer ensemble.

Tout au long de la journée, un riche programme a attendu le public avec des stands, des démonstrations, animations musicales et des expositions autour de la durabilité et l’anti-gaspi :

Boissons locales et durables :Mazette transforme des fruits délaissés ou déclassés en cidres et jus de pommes ; la Cave de Montreux Riviera propose ses vins de la région ; la Dînette, buvette sur roulette de Stéphanie Duspaquier rafraîchit avec ses limonades maison.

Produits du Parc et valorisation : Julien Rouget, apiculteur à Charmey, valorise la cire de ses abeilles en bougies ; Votre Cercle de Vie partage son expérience d’exploitation durable dans le Pays-d’Enhaut ; Cogiterre donne une nouvelle vie aux fruits et légumes déclassés en produits fermentés.

Sensibilisation et engagement : exposition interactive de Foodwaste sur les origines du gaspillage alimentaire ; frigos partagés de Madame Frigo pour déposer l’inutile et emporter le nécessaire ; exposition de travaux des classes de Montreux autour de la durabilité ; stand du Parc avec produits et présentation des missions.

Acteurs locaux engagés : exposition de projets durables de la commune de Montreux ; soutien logistique et enthousiasme des scouts de Montreux.